Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos
Metodologías y herramientas para la detección y control de microorganismos en la producción de alimentos.
Convocatorias
| 11 de Diciembre de 2024 | 28 de Marzo de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 22 de Enero de 2025 | 28 de Abril de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 50 horas
Precio: 260 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
(34) 932 721 366 (34) 601 615 098
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Objetivos
Dar a conocer conceptos teóricos y experiencias prácticas para la construcción e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental (PMA) en plantas de alimentos.
Conocer técnicas y herramientas de control a nivel microbiológico para garantizar la inocuidad del alimento.
Obtener información de las condiciones higiénico-sanitarias del proceso de elaboración del alimento dentro de la planta.
Detectar las fallas en los procesos de limpieza.
Analizar los métodos no microbiológicos utilizados en las industrias alimentarias para determinar la presencia de ATP y alérgenos en superficies.
Conocer los tipos de microorganismos presentes en el ambiente.
Implementar medidas correctivas ante la presencia de desvíos.
Reducir la probabilidad de reclamos por parte del consumidor y de procesos de recall.
Obtener mayor rentabilidad en el proceso productivo.
Asegurar la inocuidad del alimento creando una cultura de la inocuidad en la empresa.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Alina Del Mar Infante
Bióloga con experiencia en el control de calidad microbiológico del proceso de elaboración de productos lácteos, con énfasis en el control de la calidad microbiológica ambiental.
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