Planificación y desarrollo de Nuevos Productos alimentarios
Metodologías y herramientas para diseñar, desarrollar e implementar nuevos productos alimentarios.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 19 de Mayo de 2026 | 28 de Agosto de 2026 | |
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 |
Duración: 60 horas
Precio: 220 USD
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
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Al finalizar este curso podrás:
- Conocerás diferentes herramientas para crear un banco de ideas que puedan ser valoradas posteriormente.
- Saber cómo seleccionar materias primas y aditivos alimentarios para la formulación, teniendo en cuenta el proceso productivo y el prototipo objetivo.
- Conocerás tipos de envases y embalajes de acuerdo con las necesidades de conservación del producto y con nuestra estrategia de marketing.
- Cómo calcular los costos del producto teniendo en cuenta todas las variables productivas y la cadena de comercialización.
- Saber cómo planificar pruebas piloto industriales y de producción del lanzamiento.
- Identificarás herramientas cualitativas y cuantitativas para el testeo de un producto.
- Conocerás aspectos generales del estudio de vida útil de un producto.
- Generar especificaciones técnicas efectivas de productos terminados, materias primas y material de empaque.
- Conocerás aspectos importantes para el diseño del etiquetado del producto.
- Conocerás aspectos generales para el registro de un producto.
- Conocerás conceptos de la gestión de proyectos: definición de entregables, generación de cronogramas, gestión de cambios y análisis de riesgos.
Temario del curso
Introducción al desarrollo de nuevos productos
- Introducción.
- Ciclo de vida de un producto.
- Tipos de proyectos.
- Etapas del desarrollo de un producto.
Generación y gestión de ideas
- Etapas de un proceso de generación y evaluación de ideas.
- Resumen del proceso de gestión de ideas.
Estudio de factibilidad técnica y económica
- Análisis de factibilidad de un proyecto.
- Desarrollo de prototipos.
- Estudio de vida útil.
- Análisis sensorial.
- Gestión de insumos para el diseño del producto.
- Gestión de pruebas industriales.
- Cálculo de costos en el estudio de factibilidad.
Gestión del proyecto confirmado
- Inscripción del producto.
- Rotulación.
- Códigos de barras.
- Generación de especificaciones técnicas.
- Puesta en marcha.
Gestión de proyectos
- Inicio de un proyecto.
- Gestión del alcance.
- Gestión del tiempo.
- Gestión del riesgo.
- Gestión del cambio.
- Indicadores del proyecto.
- Cierre del proyecto.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Planificación y desarrollo de Nuevos Productos alimentarios , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Claudio Raúl Ávalos
Ingeniero en Alimentos. Posgrado en Tecnología de los Alimentos y en Gestión de Proyectos con más de 10 años de experiencia como ingeniero de procesos y líder de proyectos estratégicos en las áreas de Producción y Gestión de Proyectos.
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